갈골한과마을 명인의 집

등록 2017-10-18 수정 2019-11-05 조회 1647

한국관광공사의 공공데이터를 이용해 강원도 강릉시 갈골한과마을 명인의 집의 홈페이지, 연락처, 이용정보, 위치(지도) 등 각종 정보를 제공합니다.

갈골한과마을 명인의 집은 150년 이상의 역사가 있는 강릉 식문화유산이며, 5대째 최봉석 명인이 60년 넘게 한결같은 한과의 맛을 이어가고 있다. 갈골과줄의 전승 역사는 예절과 효행을 중시하는 가문의 영향으로 유난히 제례 등의 행사가 많았던 것에서 비롯되었다고 한다. 갈골과줄은 또한 30일의 기다림이라고도 표현하는데, 그 이유는 첫 번째 단계인 찹쌀 발효에만 꼬박 20일이 걸리기 때문입니다. 좋은 쌀을 선별해 첨가물을 일절 넣지 않고 공기 중의 건강한 발효균을 통해 자연 발효를 시키는 방식으로 한다고 한다.