진옥화할매원조닭한마리

등록 2011-07-05 수정 2018-11-16 조회 32262

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1978년에 문을 열어 30여 년간 대를 이어 자리를 지켜온 진옥화할매원조닭한마리는 종로5가에 위치해 있다. 생후 35일 된 신선한 영계만 골라 끓여 냉동하지 않고 사용하며 강하지 않은 양념에 끓여내기 때문에 영계 고유의 부드러운 맛을 최대한 살릴 수 있다는 것이 이곳만의 특징이다. 남은 국물에 넣어 끓여 먹는 칼국수 사리 맛도 일품이라 빠뜨릴 수 없다. 끓여 나오는 육수가 진하고 구수하면서도 시원하다