초록뜰

등록 2015-08-13 수정 2019-02-25 조회 4061

한국관광공사의 공공데이터를 이용해 서울특별시 동대문구 초록뜰의 홈페이지, 연락처, 이용정보, 위치(지도) 등 각종 정보를 제공합니다.

초록뜰은 채식 전문점으로 건강한 채식 메뉴를 제공하기 위하여 화학 조미료 및 액젓 등 화학 첨가제를 일절 사용하지 않으며, 천연의 조미료만을 사용하고 있다. 또한 불순물과 유해성분이 제거된 구운 천일염으로 배추를 절이고 각종 조리를 한다. 오신채 (파, 마늘, 부추, 달래, 흥거, 흥거가 없는 한국에서는 양파를 포함한다.)를 사용하는 대신에 울금 등 다른 채소를 넣어 맛을 더하고, 국수도 통밀, 현미, 흑미, 찰현미, 백태, 오트밀, 아마씨, 도토리가루, 울금 등을 배합하여 직접 제조하기 때문에 소화에 도움을 준다고 한다.