진미명가

등록 2008-01-20 수정 2023-10-25 조회 21943

한국관광공사의 공공데이터를 이용해 제주특별자치도 서귀포시 진미명가의 홈페이지, 연락처, 이용정보, 위치(지도) 등 각종 정보를 제공합니다.

어떤 부위도 버릴 데가 없어 30가지 이상의 맛을 볼 수 있다는 제주도의 다금바리, 제주도 뿐만 아니라 한국에서 다금바리로 가장 유명한 집이 바로 진미명가이다. 오랜 전통의 진미명가는 3대째 운영되고 있는 전통 있는 명가이며, 다금바리 회를 대중화한 곳이 바로 이곳이다. 진미명가의 대표인 강창건 명인은 다금바리 회 조성물 및 제조법 발명특허 1호이며, 2006년 슬로푸드 세계본부에서 선정한 세계 100대 요리 거장이기도 하다. 또한 다금바리에 대한 특허만도 여러 개를 보유하고 있으며, 다금바리에 대한 연구 노력이 남다르신 분이다.