금성칡냉면

등록 2009-04-29 수정 2023-11-09 조회 19490

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냉면에 사용하는 가시오갈피는 인삼과 같은 두릅나무와 식물로 약리효과와 효능이 뛰어난 목본식물의 으뜸이다. 잎은 산삼과 거의 쏙 닮았으며, 산삼은 초본식물(풀)이고, 가시오갈피는 목본식물(나무)이라는 것만이 다르다고 하여 "산삼나무"라 불린다. 가시오갈피와 칡이 들어간 냉면과 매운 냉면이 유명하다.