락원

등록 2008-08-26 수정 2021-01-06 조회 20255

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떡갈비는 본래 궁중에서 임금이 즐기던 음식으로서 소고기를 다져 만든 모양이 떡을 닮아 떡갈비라 불리며 소고기 갈빗살을 엄선하여 등심 부위에 잔칼집을 내고 배, 양파즙, 생강즙 등으로 만든 양념장을 고르게 발라 인절미떡 모양으로 다져서 갈비뼈 위에 올려놓고 정성을 다해 참숯불에 구워낸 떡갈비는 육질이 부드럽고 깔끔하며 담백한 맛이 난다.